La Cuisine Du Sud

Romain Pages

" Demain c'est dimanche ! " Derrière ce titre, se cache, depuis 1995, une émission hebdomadaire de télévision sur France 3 Sud, au cours de laquelle 300 villages ou petites villes du sud de la France se sont parées de leurs plus belles couleurs pour "passer à l'écran" et recevoir, lors d'un dimanche exceptionnel, plusieurs milliers de téléspectateurs - visiteurs. 300 moments inoubliables de rencontres, de convivialité dont la gastronomie est le ciment essentiel plaisir partagé de faire goûter LE produit local, de faire découvrir LE restaurant du village, LA spécialité gourmande, bien souvent maintenue vivace par des générations de " mamies " qui se sont succédées aux fourneaux. Vous retrouverez dans ce livre, 50 de ces 300 moments de bonheur, de vraie cuisine de terroir ; non ,pas la cuisine régionale consensuelle à de grands espaces de vie (ex : dans le sud-ouest, on cuisine le foie gras ; dans le Massif Central, le fromage...) mais vous allez découvrir une vraie cuisine de village (comme il y a un rugby de village) dans ce qu'elle a de plus noble, vous initier aux mystères des " croustade ", des " pascades " et autres " catigots ", aux senteurs des oignons de Trébons, des marrons d'Olargues, du fromage de Bethmale.